上海线冷链配送基本特点

 

上海冷链配送基本特点

做为中国发达的城市对易腐食品的含水量高,保鲜期短,极易腐烂变质,大大限制了运输半径和交易时间,因此对运输效率和流通保鲜条件提出了很高要求。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的,以保持低温环境为核心要求的供应链系统,所以它比一般常温物流系统的要求更高,也更加复杂。

首先,比常温物流的建设投资要大很多,它是一个庞大的系统工程。

其次,易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。

第三,食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联,有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。

冷链配送是一种特殊物流形式,其主要对象是易腐食品,包括低温加工,低温运输与配送,低温储存和低温销售四个方面。其主要物流流程图如下:

冷链配送的流程